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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏青酸菜魚推薦

寫與遠方的你，在這樣的靜夜里，我不知道怎么寫你，你就如迷一樣，似遠似近。忽遠又忽近。 一個人佇足在這樣的秋日暖陽下，江水邊，泡一壺濃濃的鐵觀音慢慢的品，看河床上秋韻的落花隨流水緩緩流去。古人言：“落花有意，而流水無情。”是啊！一同走過這么多年，我們彼此注定：“分離。” 路過的陌生人啊！你看那怕落花再妖嬈，那怕落花再誘惑，是否你始終固守著你的理念，而與我擦肩而過。落花哭了嗎？是否她真的會在不知名的角落里背著過往的行人偷偷哭泣。 今夜，如果安靜，我在等待夜寐之花的來臨。 今夜，花開為誰？花為誰開？我總是不停的自言自語，像一個神經質的病人，又仿佛一個重病后如此安然恬靜的女子，守著一盞燈紅，等待神靈的光顧與眷隱。 或感觸最柔軟的毛細血管，心慌慌的感覺不要讓血液在身體里膨脹。感摸情感最深處的愛，今夜我倦縮在溫暖的被窩里居然會想念你。 哦！聽，有風吹過來。是窗外，那些蛐蛐聲細細的，像你吹過的口哨聲音忽遠忽近。如果是你，我寧愿相信是我神經的恍惚。 哦！父親。近鬼節，我不得不情不自禁懷念您。 一聲嘆息吐出，在夜深的秋，我仿佛輕松了許多。有一種情感不是愛情，它翩翩驛動，帶動風吹過沒有你的城市。城里的月光是缺缺的，彎彎的。此時正懸掛在我屋頂的天空上。 天空有城，寂寞如梭。 聽靜夜里花開的聲音，那一株淡色的紫薇結過太多花骨朵。倘若今年可以在我們的縣城里下一場雪，那白雪皚皚的冬季是那么的浪漫。歲月的痕跡已經讓我忘記了父親的容顏。年齡的增長讓我已經忘記小時候在雪地堆雪人，還有與姐姐一起去國營玻璃廠圍著火爐烤紅薯與馬鈴薯的故事，也正慢慢淡忘了。 遠去的故事點點滴滴，可以想起讓我懂得活在人間的珍貴。我在詩歌的秘密花園徜徉，我似一枝初長的梅花已經悄然獨放。綻放的思緒不為那曾經的往事，只為這一年的花開而來。 歲歲年年年不一，年年歲歲人妖去。我只為2015年秋，花開又花謝。 是否那紫色的玫瑰，沉迷隱忍中觸摸紫色的浪漫？是否醞釀紫伴著藍色妖姬，牽著黃色玫瑰的手，穿著橙色花美人的石榴裙，在風中輕舞？是否你是我今生最愛的情人？ 我想象天堂的你，下凡來了嗎？我感覺這個秋天你一直沒有走遠，你就這樣遠遠的守護著我，給我神秘。 也許人生的痛苦只是一個過程，每一個人一生都會遇到很多坎坷，包括情感經歷過很多年以后，你不會在乎歲月匆匆，改變慢慢老去的容顏。 心存一份思念，傷心過、失落過、迷茫過。疼過、苦過、痛過、碎過。才感覺情感的魅力是這樣的甜蜜與幸福，淡然中不再迷失。曾經擁有過，那么美好的過去。 如果有一天你看不見那曾經的影子，你會想起我嗎？是否記得在你人生繁花似境，春風得意之時，我們也曾經孤獨過。 感覺夜，思緒飄蕩在指間，空氣清新得無法安眠，偶爾身體疲憊得疼痛唯寫下些文字來療傷。 給你的24封情書，寫與遠方的你，它是愛，是親情，友情，愛情……我可以如此落筆。不再潤改，它或許也是寫給你的家書。 寄情于近，或復遠方。今夜在東西半球，白晝交替，陪你一起寂寞花開。 心，隨落花漂流，一瓣一瓣消失在時間的長河里…… >>>更多美文：傷感散文

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